СКОРО Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари]

[HITM@N]

Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари]​

​

Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари]
Mater Fermentum – La genesi della pasta fermentata [Giambattista Montanari]

Посмотреть вложение 1194056

Машинный перевод:

Более 500 страниц посвящены закваскам. Первая глава посвящена характеристикам и применению биги, пулиша, заквасочного теста и закваски, включая микробиологические аспекты, а затем переходит к холодному брожению.

Вторая глава посвящена закваскам из мягкой и твердой пшеницы, ржи, рисовой муки и муки из чины гороховой; приготовлению...

Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари]

Этот курс появится в скором времени на форуме SLIV-INFO.SITE Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.